Hispalia: el nuevo espacio de Arqueogastronomía en el corazón de Sevilla.

Ubicado en el Mercado de la Encarnación, bajo las Setas de Sevilla y justo encima del yacimiento romano de Antiquarium, Hispalia es mucho más que un espacio gastronómico; es una puerta de entrada a la historia culinaria del Mediterráneo Antiguo. En Hispalia, te invitamos a sumergirte en nuestras experiencias gastronómicas, en las que profundizamos en las técncias agroalimentarias que dieron vida a la cultura romana en la Bética, rescatando sabores y aromas ancestrales. 

El respaldo académico, nuestro mayor valor

Desde su concepto, Hispalia nace como un espacio de arqueogastronomía único en el mundo, que combina la divulgación científica con un enfoque innovador. Aquí, los visitantes pueden degustar y adquirir productos elaborados siguiendo métodos ancestrales: vinos, quesos, garum y otras recetas recuperadas de la época romana. Estos productos no solo respetan las técnicas antiguas, sino que han sido creados en colaboración con expertos de la Universidad de Cádiz y la Universidad de Sevilla, asegurando autenticidad y rigor científico.

Experiencias Únicas para Todos los Sentidos

En Hispalia, el conocimiento se comparte a través de experiencias inmersivas, donde los visitantes descubren el papel cultural y ritual de la gastronomía antigua en talleres, catas y visitas guiadas al yacimiento romano del Antiqvarium. Imagina saborear un vino producido con técnicas del siglo I d.C. mientras aprendes sobre el hospitium romano que se encuentra justo bajo nuestros pies, o disfrutar de una cata de aceites y quesos elaborados como en la época romana mientras nuestros expertos te cuentan su historia.