Arqueogastronomía y grasas en la Cultura Ibérica.
El empleo de las grasas de origen animal y vegetal, genera una revolución en las técnicas culinarias, que puede influir notablemente en la cocina romana que se practica en la península ibérica....
Arqueogastronomía en Restaurante El Faro de Cádiz.
El menú, “El Garum de Cádiz”, incorpora la Arqueogastronomía en Restaurante El Faro de Cádiz incorpora elaboraciones que generan un recorrido histórico de sabores y técnicas culinarias desde la Gades romana hasta el recetario tradicional gaditano....
Iberika y la reconstrucción arqueogastronómica de cerveza en la cultura ibérica.
berika es una cerveza elaborada de forma artesanal inspirándose en datos extraídos de la investigación histórica y arqueológica para crear un producto natural y actual. ...