La enología en el mundo romano I – Introducción
Uno de los objetivos prioritarios de Arqueogastronomía con el proyecto Baetica Columela es la investigación de la enología en el mundo romano, mediante el estudio y reconstrucción física de los procesos tecnológicos y técnicas vitivinícolas en el Mediterráneo en época romana y en la Edad Media. Es por ello que en nuestro blog, GUSTATIO, iniciamos una serie de artículos divulgativos...