Caballa con babetas al Oenogarum: Una receta de romanos, genoveses y gaditanos.
De Caballa a Flos Scombri La caballa es un pez teleósteo perteneciente a la familia de los escómbridos, orden de los peciformes. Su especie es abundante en el Océano Atlántico y Mar Mediterráneo, donde es objeto de una fuerte pesca debido a su apetecible carne. En época romana en la bahía de Cádiz y en la zona del Estrecho es un...